exotische Kürbissuppe

Hey Leute,
Da ich im Herbst unglaublich gerne Rezepte mit den verschiedensten Kürbissorten ausprobiere habe ich mir gedacht, zeige ich euch heute einmal meine absolute Lieblings Kürbissuppe (ihr müsst wissen dass ich normalerweise kein Kürbis-Suppen Fan bin). Sie ist je nach belieben scharf und insgesamt unglaublich lecker 
So und jetzt wünsche ich euch einfach viel Spaß beim Rezept :)
PS: Ich würde mich sehr freuen wenn ihr mir Bescheid gebt ob ihr sie vielleicht ausprobieren wollt. 

KLICK damit es größer wird ;)

Die Zutaten (3-4 pers.)

-  500gr.   Kürbis (Hokkaido,Butternut)

-  1           Zwiebel

-  1l          Gemüsebrühe

-  3 EL      frisch geriebene Ingwerwurzel

-  2 EL      Öl

-  1 EL      Currypulver

-  200ml  Kokosmilch 

Salz,Pfeffer,(1pr. kurkuma und Zimt)

Die Zubereitung

1. Schneide als erstes die Zwiebel fein und gebe Sie  zusammen mit dem geriebenen Ingwer in einen, mit Öl erhitzten Topf, Nach kurzem andünsten kommt dazu dann das Currypulver und wird kurz mitgebraten.

2. Füge den, in Würfel geschnittenen Kürbis hinzu und dünste diesen ebenfalls für 3-4 Minuten zusammen mit den bisherigen Zutaten.

3. Danach wird alles mit der Gemüsebrühe abgelöscht und für etwa 20min gekocht 

4. Ist der Kürbis nach ca 20min schön weich kann die Suppe auch schon pürriert werden.

5. Dann noch mit etwas Kokosmilch und den restlichen Gewürzen je nach belieben abschmecken 

und et voilà 

Lasst es euch schmecken !!

 Falls ihr Fragen oder Anregungen habt, könnt ihr mir natürlich jeder Zeit Bescheid geben :)  

eure Lena <3